Un menú de autor elaborado con productos frescos de temporada a un precio excepcional

ENTRANTES

- Ensalada verde de temporada con vinagre de jerez- Ensalada de ventresca de atún y cebolla tierna sobre fondo de tomate natural- Caviar de berenjenas con ensalada y aceite de olivas negras- Ensalada caliente de queso de cabra envuelta en pasta filo y mermelada de tomate natural- Sardinas encebolladas en suave escabeche tibio con ensalada- Corazones de alcachofas de temporada hervidos con vinagreta de huevo duro y finas hierbas- Guisantes rehogados con ajos tiernos y jamón ibérico- Timbal de huevo frito con patatas de sartén, pimientos del cristal y salsa jabugo- Sopa de cebolla con huevo escalfado al perfume de tomillo- Callos de ternera estofados ligeramente picantitos

PARA SEGUIR

• - Hamburguesa de ternera a la argentina
• - Riñones de cordero plancha con patatas fritas o arroz basmati y salsa de mostaza antigua
• - Conejo deshuesado plancha con salsa romesco y parmentier de patata
• - Fricandó de ternera con carreretas y arroz basmati
• - Meloso de cordero asado en su propio jugo con patatas fritas
• - Albóndigas de calamar en su tinta con arroz basmati
• - Manitas de cerdo deshuesadas “ lluís de les moles”
• - Tronco de merluza de palangre sin espina a la donostiarra
• - Atún fresco plancha con pimientos del cristal, ajetes y crujiente de puerros
• - Atún fresco plancha con salsa de tomate y aceite de olivas negras
• - Lubina fresca plancha sin espina con verduras salteadas al wok y soja